要(yao)(yao)控制和降低冷(leng)庫(ku)(ku)的運行成本，在機械(xie)設備(bei)的運行管理上(shang)要(yao)(yao)重點抓好“油(you)、氟、水、電”;在倉(cang)庫(ku)(ku)管理中，要(yao)(yao)嚴格控制“冰、霜、水、門、光”;在質(zhi)量(liang)(liang)管理方面，采用先進的工(gong)藝和技(ji)術，提高產品質(zhi)量(liang)(liang)。

空調制(zhi)冷大(da)市場專家指出，制(zhi)冷系(xi)統的(de)(de)(de)蒸發壓力和溫度(du)以及冷凝壓力和溫度(du)是(shi)主要參數(shu)。它是(shi)操作和調整(zheng)的(de)(de)(de)重要依據。根據實際情況和系(xi)統變化，不斷調整(zheng)和控制(zhi)運(yun)行參數(shu)，使其在經濟合理的(de)(de)(de)參數(shu)下運(yun)行，可(ke)以保證機(ji)械、設備(bei)和儲存產品(pin)的(de)(de)(de)安全，充分發揮設備(bei)效率，節(jie)約(yue)水(shui)、電、油等(deng)。

1. 防止蒸發(fa)溫度過低(di)

a .如果蒸(zheng)發(fa)溫(wen)度(du)與(yu)倉庫溫(wen)度(du)的溫(wen)差(cha)增大(da)，蒸(zheng)發(fa)溫(wen)度(du)過低(di)，會(hui)導致制冷系數降(jiang)低(di)，能(neng)耗(hao)(hao)增加。據估算(suan)，在其(qi)他條件不變的情況下，蒸(zheng)發(fa)溫(wen)度(du)每降(jiang)低(di)1℃，將多消耗(hao)(hao)1-2%的功率。此外，溫(wen)差(cha)的增加還會(hui)增加冷風機的除濕(shi)能(neng)力(li)，降(jiang)低(di)倉庫的濕(shi)度(du)，從而導致食品干耗(hao)(hao)增加，食品質量下降(jiang)。

B.常用的(de)蒸發(fa)(fa)溫(wen)(wen)度(du)。蒸發(fa)(fa)溫(wen)(wen)度(du)與倉(cang)(cang)庫溫(wen)(wen)度(du)一般相差(cha)(cha)10℃。果蔬冷庫的(de)蒸發(fa)(fa)溫(wen)(wen)度(du)一般設計為- 10℃左右，冷凍室為- 28℃，冷凍室為- 33℃。在(zai)(zai)實際操作中(zhong)，很多果蔬儲(chu)藏(zang)間的(de)溫(wen)(wen)差(cha)(cha)在(zai)(zai)15℃左右，而在(zai)(zai)歐洲等經濟發(fa)(fa)達(da)國(guo)家，蒸發(fa)(fa)溫(wen)(wen)度(du)與倉(cang)(cang)庫溫(wen)(wen)度(du)的(de)溫(wen)(wen)差(cha)(cha)一般為3~5℃。

C.蒸發溫度低(di)的原因(yin)及解決(jue)辦法

(1)蒸發(fa)器(qi)(空氣冷卻器(qi))太小

設計(ji)存(cun)在問題(ti)，或(huo)實(shi)際(ji)存(cun)儲品種(zhong)與設計(ji)存(cun)儲品種(zhong)不一致，熱負荷增加(jia)。